焦糖芝士蛋糕
焦糖芝士蛋糕的做法
步骤1
消化饼干装入保鲜袋擀碎，放入容器中，将融化的黄油倒入，搅拌均匀，铺在蛋糕模底部 用勺子压平 放入冰箱冷藏备用步骤2
将奶油奶酪软化后加入砂糖搅拌至乳霜状步骤3
分个加入鸡蛋 搅匀一个再加一个步骤4
将两种粉类混合过筛过加入奶酪糊中 搅拌均匀步骤5
加入酸奶搅拌均匀步骤6
加入淡奶油搅拌均匀步骤7
将奶酪糊倒入冷藏好的蛋糕模中 烤箱预热160度步骤8
焦糖酱制作，有40克糖加10克水放入小锅中，中火加热至棕红色（不要搅拌，可以转动锅子），倒入淡奶油后再搅拌均匀步骤9
将焦糖酱淋入蛋糕糊中 用竹签轻划表面，产生自然的纹路 在烤盘中注入1-2CM的热水，然后将包好锡纸的蛋糕模上放入 ，水浴法160烤60-70分钟步骤10
出炉冷却后，放入冰箱冷藏4小时即可脱模 装饰 食用焦糖芝士蛋糕的烹饪技巧
我所用的材料是八寸模的分量，六寸的可以减半