麦饼夹
想家了好几年没有吃到家的味道了
麦饼夹的做法
步骤1
1 将标记为A的材料（除了菜籽油）揉成均匀粗糙面团 边揉边慢慢加水 水不要加多能揉成团就可以了 然后加入菜籽油继续揉 总共揉二十分钟左右 2 将面团放在封闭环境中发酵约一小时 3 面团发酵期间准备馅料 四季豆和香菇切丁之后加料酒翻炒到半熟减少水分 加入适量盐 瘦肉剁成肉末加到四季豆中搅拌均匀 4 发酵完成后将面团等分为6个 操作台和手上扑一层粉 用擀面杖将面团擀成圆皮
步骤2
5 取适量馅料放到圆皮上 将饼皮一边掀起盖住馅料后与另一边捏在一起 放入平底不粘锅中煎成如图所示状就ok啦
步骤3
6 切开吃饼饼咯:-D麦饼夹的烹饪技巧
1.菜籽油可以换成其他油 但是用菜籽油会比较香 2.馅料可以换成自己喜欢的呀 常见的还有用土豆丝或者豇豆的 但素四季豆香菇和肉肉是真心好吃 3.揉面的适合水不要加多 这样脆脆的才好吃 4.因为用的是四季豆所以包馅料的时候不用擀 不然饼皮就会破啦 想要擀成圆圆的大饼可以用梅菜干做馅料(然后其实就是麦饼了…) 5.放到平底锅煎的时候不用放油啦本身饼皮就有油了哟 6.最后它是真的很好吃