玫瑰腐乳酱猪手
玫瑰腐乳酱猪手的做法
步骤1
猪手剁小块 焯水 加料酒姜片
步骤2
过凉水冲洗干净 淋干 备用
步骤3
去腐乳5--6块 加腐乳汤 捣碎
步骤4
炒锅加油 5成热放入猪手翻炒至表皮金黄 加葱姜大料炒香
步骤5
加入腐乳汁翻炒均匀上色 加老抽 冰糖继续翻炒 色泽变深变亮
步骤6
倒入炖锅
步骤7
加开水 没过猪手 大火转小火炖
步骤8
后来又加了几个鹌鹑蛋 当做卤蛋了
步骤9
我炖了大概2个小时 没再另加盐 成品略淡 提倡少盐嘛 最后也没大火收汁 直接盛出来色泽也不错 剩余的连汤带肉做了猪脚饭玫瑰腐乳酱猪手的烹饪技巧
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- 予往来秦熙汧陇间不啻十数年时闻下里之歌远 李复
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- 予以长庆二年冬十月到杭州，明年秋九月始与 ***
- 予以长庆二年冬十月到杭州明年秋九月始与范 白居易
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