超完美6寸满模戚风
3个蛋的戚风，保证满模，漂亮！
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
把蛋白蛋黄分开
步骤3
蛋黄中加入糖
步骤4
搅拌均匀。
步骤5
加入油和牛奶
步骤6
乳化完成
步骤7
筛如面粉，搅拌均匀
步骤8
蛋白打到鱼眼泡泡，加入1/3糖
步骤9
蛋白打到细腻，再加入1/3糖
步骤10
加入最后的糖
步骤11
打到湿性
步骤12
打到干性——有小尖角
步骤13
蛋黄液和蛋白霜准备融合
步骤14
先把1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊
步骤15
倒入剩下的蛋白搅拌均匀
步骤16
完成蛋糕糊，倒入六寸模
步骤17
放入烤箱，上下火110度烤60分钟
步骤18
烤好取出，从40cm高度摔一下，倒扣。戚风蛋糕的烹饪技巧
烤好后取出立即摔一下，然后要倒扣。可以用俩碗撑着，这样不会影响蛋糕面