抹茶巧克力酱饼干碎蛋糕卷的正宗做法、鸡蛋、糖、牛奶或水、细砂糖、抹茶粉、饼干（曲奇小麦饼都可以）、巧克力酱、低粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

抹茶巧克力酱饼干碎蛋糕卷的用料

鸡蛋 3g

糖 24g

牛奶或水 24g

细砂糖 25+25=50g

抹茶粉 10g

饼干（曲奇小麦饼都可以）两包到三包

巧克力酱适量

低粉 45g

抹茶巧克力酱饼干碎蛋糕卷的做法

步骤1

饼干放一个碗里压碎！而后加入巧克力酱慢慢加至到可以粘在一起如果没有巧克力酱可以巧克力隔水融化倒入搅拌均匀放到保鲜袋捏成一个球

步骤2

鸡蛋分离像戚风蛋糕的做法！蛋黄加入25g糖加入24g水24g油搅拌均匀后加入45g低筋粉10g抹茶粉搅拌均匀

步骤3

蛋白用打蛋器打至鱼眼泡分三次加入24g糖打至盆里蛋白不会移动打蛋器沾蛋白拉起来呈垂直状态即可

步骤4

一切准备好了蛋白分三次加入蛋黄糊中每次一次一定要搅拌好了再接着下一次！

步骤5

搅拌好后烤盘垫油纸或者锡纸把蛋糕糊倒进烤盘刮平进入烤箱 170度 20分钟即可

步骤6

饼干巧克力球压扁用擀面仗压得越扁越好备用

步骤7

蛋糕出炉后脱纸待稍微凉了以后把擀好的饼干巧克力片铺满整片蛋糕慢慢推油纸卷上一次轻压一次直到卷完

步骤8

成功！