酥香牛奶面包
终于记得拍照了。
酥香牛奶面包的做法
步骤1
准备材料
步骤2
温热一半的牛奶，溶解酵母。将高筋面粉，鸡蛋，白糖，牛奶，酵母，盐混合。
步骤3
开始揉面至起筋，我人工揉面20分钟。
步骤4
加入黄油继续揉面，我只揉到稍微可以拉薄膜，因为手工揉面太不人道了，好累！
步骤5
稍微出薄膜
步骤6
盖上保鲜膜，第一次发酵1小时，是原来2倍大就算好了。
步骤7
制作酥面糊，将软化了的黄油加入糖粉打发，然后筛入低筋面粉，用刮刀将其拌均匀备用。
步骤8
将面团排气后，分成八等份，盖上保鲜膜，松弛十或十五分钟。
步骤9
擀成长条状，抹上蓝莓果酱，然后卷起来。
步骤10
放入烤箱，下面放一碟热水，关门让其进行二次发酵，至两倍大，然后拿出来刷蛋液，挤上酥面糊，烤箱预热180度，上下火，烤18分钟。
步骤11
出炉啦，刷上一层黄油即可。酥香牛奶面包的烹饪技巧
1、果酱可以少抹一点，因为烘烤中太多果酱的话容易溢出面包。2、卷面皮可由上往下卷（出炉的面包会厚实，短小一些），也可以由左往右卷（出炉的面包成条状，较薄）