折饼(簧儿)
儿时，冬天，在农家灶台前面，用砖垒起来一个个小凹子（中间高，四周低的铁锅），用柴火来加热，大人们会准备两种口味的糊，一种红面咸菜的，一种玉米面的，吃起来软软糯糯的，想起来还馋人
折饼(簧儿)的做法
步骤1
将熬好的稀饭里，加玉米面，成糊状，放起子，六小时后，面有酸味儿就可以制作了
步骤2
糊里放适量碱水，使其不酸，给电饼铛上放少量食用油
步骤3
两面糊均匀放到电饼铛上
步骤4
让电饼铛自动断电，即可出锅
步骤5
外焦里嫩，软软糯糯，非常可口折饼(簧儿)的烹饪技巧
农家火是没有了，但电饼铛可以代替，做出来一样的好吃