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诗文 蔓越莓蛋糕卷
释义

蔓越莓蛋糕卷

蔓越莓蛋糕卷的用料

蛋清 8个 低筋面粉 180g
白砂糖 80g 蛋黄 8个
蔓越莓 适量 牛奶 120g
玉米油 100g 白砂糖 40g

蔓越莓蛋糕卷的做法

蔓越莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清加柠檬汁打至粗泡,分三次加入白砂糖打至硬性发泡(提起打蛋器有很小的直立尖角)。蛋黄加砂糖打匀,加玉米油和牛奶打匀。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄糊里继续筛入面粉用刮刀以不规则的方式切拌或翻拌均匀。然后蛋清糊和蛋黄糊拌匀即可。烤盘铺锡纸,撒上蔓越莓,倒入拌好的蛋液。抹平。震几下烤盘,震出大气泡。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

烤箱提前预热150度,慢焙,上数第二次,25分钟。取出后倒扣揭下油纸。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

稍微放凉一小会,卷起,用揭下的油纸包住定型5分钟即可切开食用。或者等凉后再伸开抹上奶油果酱等,卷起切片即可。

蔓越莓蛋糕卷的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:58:32