香辣红油拌面
一个人时喜做各种面条，熬了红油可做担担面、重庆小面，再自由创意做份香辣拌面！
香辣红油拌面的做法
步骤1
调拌面酱：豆豉切末，蒜切末，青杭椒切斜圈
步骤2
加入自制红油2勺（辣椒粉、姜蒜末、盐、熟芝麻，菜籽油、花椒熬制）
步骤3
2勺生抽，1勺糖，半勺醋，搅拌成拌面汁
步骤4
面条开水煮开即捞出爽干水份
步骤5
拌匀少许菜籽油入锅开水再蒸熟（用开水中火再蒸上汽即关火闷2分钟即可，面条吃着口感稍硬不软粘）
步骤6
蒸好的面条如想吃凉拌就吹凉了再拌汁，如不想吃冷的即拌匀料汁！
步骤7
搭配各式米糊、米粥，汤，美味拌面！香辣红油拌面的烹饪技巧
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