啫啫三文鱼头煲
三文鱼头煲的做法
步骤1
三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。 大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
步骤2
大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
步骤3
腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。 锅中放油烧热，入鱼头块煎。
步骤4
煎至两面金黄，盛出。
步骤5
用锅中底油，爆香大葱。
步骤6
入煎好的鱼头块，加点料酒。
步骤7
加一大匙海鲜酱，
步骤8
加一大匙沙茶酱，
步骤9
倒入少许水一起煮开。
步骤10
砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
步骤11
砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
步骤12
开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅。三文鱼头煲的烹饪技巧
1. 三文鱼煎的时候本身会出一些油，所以煎鱼的时候油可以少放点。 2. 如果嫌换砂锅麻烦，那么直接在炒锅里煮10分钟，不过味道肯定是放砂锅炖的好吃哈。 3. 海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的，所以没再另外盐和鸡精。