回锅肉
还是那句话，不是很正宗，但是很好吃
回锅肉的做法
步骤1
全家福
步骤2
蒜苗拍一下，斜切，清白分放，姜切片
步骤3
锅烧热，五花肉有皮一面烤到微焦，丢到冷水里面，刷干净
步骤4
下锅煮，放姜，葱，辣椒干，大火烧开下料酒，微火煮至8成熟
步骤5
切片
步骤6
锅入少量油，五花肉片下进去煸炒出油
步骤7
放葱姜，花麻椒，郫县豆瓣酱炒出油
步骤8
翻炒翻炒，丢入蒜苗白断翻炒
步骤9
丢入糖，酱油翻炒均匀，最后丢入蒜苗青的部分
步骤10
翻炒均匀，ok回锅肉的烹饪技巧
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