淡奶油做重芝士蛋糕
特别想吃重芝士蛋糕，但是冰箱里没有现成的奶油奶酪怎么办呢？那就拿淡奶油来做好了。只需要稍微多花几步，先把奶油奶酪做出来，就可以顺利进行下面的步骤了。快点学起来吧，好吃到根本停不下来！??(???????)??
奶油重芝士蛋糕的做法
步骤1
淡奶油放入碗中，喝水加热到要微微起泡。
步骤2
把柠檬汁加入到淡奶油里，继续加热并不停搅拌5分钟，直到淡奶油变得更浓稠。关火。
步骤3
盖上保鲜膜，待自然冷却到室温后，放入冰箱冷藏一夜。
步骤4
第二天取出昨晚加入柠檬汁搅拌过后的淡奶油，用纱布悬起在空碗上方，把多余的水过滤出去，剩下做好的奶油奶酪如图。
步骤5
淡奶油制作的奶油奶酪完成了，接下来就可以开始做重芝士蛋糕了。
步骤6
正题来了！先说饼底的做法：把饼干碾碎，将黄油软化成液态，与饼干碎混合后在模具底部压实，放冰箱冷藏待用。我没有做蛋糕的模具，于是就在5公分高度的烤盘里垫了一张油纸作为模具。
步骤7
砂糖与室温下的奶油奶酪混合。
步骤8
再依次加入2枚鸡蛋与其充分混合。
步骤9
然后加入柠檬汁和柠檬碎屑拌匀，再加入玉米淀粉和牛奶充分搅拌。
步骤10
将蛋糕液倒入压好饼底的模具里。
步骤11
另取一个托盘里面加水没过陶瓷烤碗高度的一半，放入预热好的烤箱中层，160°烤13分钟。
步骤12
烤出来差不错是这个颜色就可以了。
步骤13
等烤盘晾凉过后，放冰箱冷藏2个小时后取出。
步骤14
如果觉得口感过于油腻，可以搭配红茶一起品用。
步骤15
开动吧！(?￣? ?? ￣??)奶油重芝士蛋糕的烹饪技巧
1.因为家里没有消化饼干，所以用了蓝罐曲奇饼干，为了避免过于油腻，做出来之后砂糖可以适当减少。2.可以把柠檬表面那层薄薄的黄色皮擦丝加入蛋糕液中，更增加了浓郁芬香又略带酸味的柠檬口感。