牛肉包配蛋花汤一冬季暖身
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。冬天吃萝卜的益处多多，除了生吃，还可用来做汤炖牛羊肉，但我们家最喜欢的，是用它配上牛肉做包子。在寒冷的冬天，让家人吃上刚刚出锅、热腾腾香喷喷的牛肉馅包子，再配上一碗清淡的紫菜柿子蛋花汤，甭提多美了，暖身又暖心哦！
牛肉包配蛋花汤一冬季暖身的做法
步骤1
将面肥放到面粉中，徐徐加入温水揉成面团。
步骤2
覆上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。
步骤3
等待面团发酵的这段时间，着手做馅料。将大萝卜、胡萝卜、葱、姜洗净，姜去皮，大萝卜去根修理干净。
步骤4
大萝卜擦成细丝。
步骤5
将大萝卜丝用开水焯一下，滤干水略剁几刀装盆，再擦入胡萝卜丝备用
步骤6
将葱、姜切碎加入牛肉中，同时加入生抽、盐、熟油、十三香、料酒、香油等所有调料。
步骤7
顺同一方向快速搅动至肉浆出来呈粘糊状，盖上盖子备用。
步骤8
将面碱用刀研成粉状，这样揉到面里能快速溶化而分布均匀，不会有碱斑。
步骤9
面板上放上些干面粉，将发酵好的面团加入碱，揉匀，揉至用刀切开面团，切面无大的气泡眼即可。
步骤10
拌匀萝卜和肉馅，面切成18等份剂子，擀皮（一定要中间厚周边薄哦），包起。
步骤11
包好后在面板上静置十五分钟，备好锅、屉，包子在冷水时入锅。开火烧至水开再中火蒸十五分钟关火。
步骤12
关火后两分钟打开锅盖，取出装盘。
步骤13
在蒸包子的十几分钟时间就可以做汤了。在炒勺中加入两碗水烧开，将洗好的紫菜及洗好切成小块的西红柿放入锅中。将生粉用冷水调开倒入锅中搅动，边搅边慢慢倒打散的鸡蛋液，烧开关火。加入一小半勺盐、两滴香油、香葱碎。清淡可口的汤就做好了。
步骤14
还没等我上桌，包子瞬间被老公消灭了两个咯！牛肉包配蛋花汤一冬季暖身的烹饪技巧
1、面肥发的面比酵母发的面口感好面味浓，每次发好场面后留出一块放冰箱冷冻，用时拿出室温解冻就可使用了。2、包子蒸好关火后，要等上两分钟开锅盖，这样不会塌馅。