木须肉
木须肉又叫木樨肉，是典型的北方菜，（北京话称”鸡蛋”为“木犀”音，受前面“木”音的影响而变成了[xu]音，这样“木犀”也就被写成了“木须”，而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉”。
木须肉的做法
步骤1
黑木耳提前泡发好，肉切片，加生粉、少量盐、料酒及少量色拉油腌制一下，姜切丝，葱切段。
步骤2
油锅，先将鸡蛋炒制一下盛一边，然后加一点油，炒肉片，见肉片发白放姜丝葱段炒香。
步骤3
最后将黄瓜、木耳、鸡蛋倒入，加少量盐、生抽炒制几下，蔬菜断生即可。