麻婆豆腐

麻婆豆腐的用料

步骤1

猪肉糜加入少许黄酒腌制

步骤2

卤水豆腐放入沸水煮一分钟左右去掉一些豆腥将煮好的豆腐捞出放在冷水中放凉放凉后切成2*2大小左右的方块

步骤3

大蒜切末大蒜叶切小段备用

步骤4

锅中入热油先放入肉糜煸炒炒熟后放入碗中备用。锅中留底油，放入花椒爆香后将花椒捞出，放入蒜末爆香后加入红油豆瓣酱炒出红油，然后加入猪肉末炒至后加入清水适量

步骤5

将豆腐放入汤料中，如果觉得淡可以加入少许盐，但豆瓣酱已经很闲，所以就不需要放盐，但为了着色，可以放一点酱油。大火煮开，放入少许水淀粉勾芡。

步骤6

喜欢麻味的可以加入一些花椒粉，撒上大蒜叶就可以出锅啦！拌饭绝佳！

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