麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法
步骤1
猪肉糜加入少许黄酒腌制步骤2
卤水豆腐放入沸水煮一分钟左右 去掉一些豆腥 将煮好的豆腐捞出放在冷水中放凉 放凉后切成2*2大小左右的方块步骤3
大蒜切末 大蒜叶切小段备用步骤4
锅中入热油先放入肉糜煸炒 炒熟后放入碗中备用。锅中留底油，放入花椒爆香后将花椒捞出，放入蒜末爆香后加入红油豆瓣酱炒出红油，然后加入猪肉末炒至后加入清水适量步骤5
将豆腐放入汤料中，如果觉得淡可以加入少许盐，但豆瓣酱已经很闲，所以就不需要放盐，但为了着色，可以放一点酱油。大火煮开，放入少许水淀粉勾芡。步骤6
喜欢麻味的可以加入一些花椒粉，撒上大蒜叶就可以出锅啦！拌饭绝佳！