诗文 | 戚风蛋糕(6寸) |
释义 |
戚风蛋糕(6寸)戚风蛋糕是烘焙爱好者必会做的一款蛋糕,味道香浓,口感松软。已经做过很多次了,今天把配方放上来,和大家分享。 戚风蛋糕(6寸)的做法步骤1 材料集合步骤2 准备两个无水无油的两个干净的盆,用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离分装步骤3 在蛋黄中加上牛奶、色拉油、细砂糖充分搅拌均匀,至顺滑步骤4 在上步的蛋黄液中筛入低筋粉,然后翻拌均匀,不要画圈搅拌避免面糊起筋步骤5 将面糊翻版均匀,顺滑,无颗粒后,放入冰箱冷藏待用步骤6 将蛋清加入柠檬汁搅打出大泡泡,再加入三分之一细砂糖继续搅打步骤7 当蛋清出现较细小泡泡时再加入三分之一细砂糖继续搅打步骤8 搅打至蛋清呈湿性发泡状态加入剩下的三分之一细砂糖,继续搅打至干性泡发状态。步骤9 将打法好的蛋清分三次加入面糊中,每次要拌匀后再加入蛋清,充分拌匀步骤10 拌匀的蛋糕糊步骤11 将蛋糕糊倒入模具中,震两下,将泡泡真出步骤12 放在160度预热好的烤箱中下层,烤50分钟步骤13 取出倒扣在晾凉架步骤14 凉透后脱模,可以直接吃,也可以做奶油蛋糕坯子戚风蛋糕(6寸)的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。