酸菜排骨
第一次渍酸菜，经过了一个多月的时月今天一看酸菜已经渍好了。就迫不及待的做了东北人家最爱的排骨酸菜
酸菜排骨的做法
步骤1
切成块的排骨先用水焯一下血水，再换水加入葱段，姜片，大料，煮大约一小时左右。
步骤2
放入切好丝并挤净水的酸菜，酸菜水一定要挤净，不然汤的味道不好。放入干虾仁，再煮四十分煮左右。
步骤3
放入牛骨髓，手切羊肉，炖十五分钟。这时根据自己的口味加适量的盐。最后放入蛎蝗，开锅后煮二分钟关火。一锅热呼呼的酸菜排骨就炖好了。酸菜排骨的烹饪技巧
一定是北方用大白菜渍的酸菜，又脆又酸。顿酸菜的汤要有足够的油，所以还要放骨头，五花肉等下油的。炖酸菜想要好吃还有一个秘诀就是放鲜的东西。干虾仁，冰蟹，蛎蝗等。