蒜蓉海虾蒸粉丝

海虾蒸粉丝哈哈，我做的，就是虾开背不太好，有点儿弯，味道好极了。于是吃饱喝足得意的问儿子：好吃不？答：好吃。又问：以后还想吃不？答：想！于是戏谑儿子：以后找得到妈妈这样的媳妇不？儿子飞快地答：就没打算找！呜呼哀哉…

蒜蓉海虾蒸粉丝的用料

新鲜海虾 10只以上

粉丝适量

蒜一头

葱叶少许

味极鲜酱油少许

盐适量

水适量

砂糖少许

蒜蓉海虾蒸粉丝的做法

步骤1

鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下

步骤2

绿豆粉丝提前用温水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面

步骤3

锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入盐糖酱油等所有调味料烧开即为蒜蓉汁

步骤4

将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上

步骤5

锅内烧开水等水开后将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟

步骤6

取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可

蒜蓉海虾蒸粉丝的烹饪技巧

1开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象，我就忘了剁几下，所以有点儿弯弯了 2开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。 3炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。 4最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少哦