什锦八宝饭的正宗做法、糯米、蜜枣、红薯干、山楂卷、葡萄干、莲子、花生、菠萝干、桂圆、红豆沙馅怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

什锦八宝饭的用料

糯米

蜜枣

红薯干

山楂卷

葡萄干

莲子

花生

菠萝干

桂圆

红豆沙馅

什锦八宝饭的做法

步骤1

糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。

步骤2

在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

步骤3

将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖搅拌均匀备用。

步骤4

取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗），将蜜枣、红薯干、山楂卷、葡萄干、莲子、花生、菠萝干、桂圆有规律的铺在碗底。

步骤5

然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。

步骤6

随后将蜜枣摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。如果想蒸的软一些，可以在每次码好米后淋入少许水。

步骤7

将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸60分钟。

步骤8

稍晾凉后，用小刀或勺子沿碗沿轻轻划一下，用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

步骤9

图案随意发挥。。。如果想摆字记得反着摆，倒扣出来才是正的哦。