螃蟹年糕--冬季暖身
一年时间的轮回，又到了寒冷的冬天，相对来说到了冬天做菜最烦恼，做好了一会儿就冷掉了，除了热汤热水干锅菜也成了冬天的福音，再怎么寒冷干锅菜也不会觉得凉凉的感觉，烹饪也不必花很多时间哦。
年糕的做法
步骤1
把螃蟹洗净
步骤2
年糕切长片
步骤3
准备生姜片，葱花，红薯粉擀细
步骤4
用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）
步骤5
入锅油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里
步骤6
煎至蟹变色后捞起
步骤7
再把年糕过油煎炸后捞起
步骤8
留底油下入生姜片爆出香味
步骤9
先把蟹回锅加入料酒
步骤10
再把年糕加入，再加入生抽
步骤11
加入开水盖上煮至螃蟹熟
步骤12
打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅
步骤13
撒上葱花上桌年糕的烹饪技巧
1.螃蟹斩块后要立即烹饪，这样的螃蟹放入锅中还能动的，红薯粉先要用擀面杖擀细哦。 2.这道菜烹饪方法也多样化，里面的调味了也可以依照自己喜欢的调换，如；香辣的口味也相当的不错。 3，生姜不但能去腥而且还能中和螃蟹的寒性，可以多加几片进去。