诗文 | 湖南牛杂粉 |
释义 |
湖南牛杂粉以前在武汉除了热干面,还尝尝去吃湖南米粉,最爱牛杂手工宽粉,在济南吃的总是感觉不正宗,而且价格高又没几块肉,不过瘾,今天在家冰箱还有一块牛肚,正好来试试做牛杂粉。 湖南牛杂粉的做法步骤1 牛肚很腥,斜切薄片,开水煮沸,加两片姜,料酒,去腥。 爆炒:多用姜,八角两粒,花椒一小撮,麻椒几颗,调料放锅里爆香。加入牛肚翻炒,加入酱油,倒入开水。放入半袋火锅料。煮沸,用小火,在煮30分钟。 把牛肚腥味煮掉,根据自己喜好加盐。香味出来就好了! 要吃时,清水煮粉,或煮面,盛到碗里,浇上牛肚汤和牛肚片,放入香菜、葱末、蒜末、加入醋! 美味啊!吃起来!湖南牛杂粉的烹饪技巧 |
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