黑豆炖猪蹄
很喜欢的一道菜，而且容易做。
黑豆炖猪蹄的做法
步骤1
猪蹄入锅操水，滴两滴醋去腥味，拿出后冷水冲洗。待用
步骤2
黑豆，饭豆洗好，先放高压锅炖，上气后炖10分钟，软后把猪蹄倒入
步骤3
同时也将白萝卜切不规则块状，倒入（不要切小块）
步骤4
把姜切片放入，加入少许盐，大火炖，上气后炖5分钟，改小火5-8分钟，根据个人对食物软硬度而定。
步骤5
开锅后就是这个样子。特别提示，好猪肉切勿将白萝卜一起放入炖，因为白萝卜烂了，猪蹄都还没脱骨。黑豆炖猪蹄的烹饪技巧
这道菜的时间完全是和食材猪蹄有关，如果能买到好猪蹄，比如农家自养一年以上的好猪的话，时间就需要久一些，但是汤更加鲜甜。