鱼丸酸辣粉——冬季暖身
天冷了，街上的酸辣粉店也挺忙的，咱自己在家也可以来份热呼呼的酸辣粉。加了鱼丸更鲜美哦。不用担心上火，放了些海带和生菜，自己做的就是料足哈。
食材：红薯粉条150克、鱼丸150克
配料：花生米20克、海带30克、生菜适量、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、香醋1汤匙 、生抽1汤匙
干椒2只、花椒少许、姜、葱和香菜适量。
鱼丸酸辣粉的做法
步骤1
红薯粉用温水泡软洗净。
步骤2
花生米用少许油炸熟。准备好鱼丸。
步骤3
准备好生菜，海带丝泡好洗净。
步骤4
准备好干椒、花椒、姜、葱、香菜、香醋。
步骤5
温油入锅，炒香姜、葱、干椒、花椒。
步骤6
加适量水，加入鱼丸。
步骤7
烧开至鱼丸浮起，加入粉条。
步骤8
加入香醋。
步骤9
加入生抽1汤匙。
步骤10
再次烧开后，加入海带丝。
步骤11
加入生菜，加入盐调味即可。
步骤12
装碗。放上花生米和香菜，辣椒酱拌匀即可吃喽。鱼丸酸辣粉的烹饪技巧
1、花生米没有可以不放，炸的时候看到花生皮微黄即可出锅。凉了就脆了。 2、酸辣程度以个人口味而调。 3、喜欢辣一点可以把辣酱下锅炒出红油。