居家简易版戚风蛋糕的正宗做法、牛奶、色拉油、玉米淀粉、鸡蛋、糖粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

居家简易版戚风蛋糕的用料

牛奶 70g

色拉油 70g

玉米淀粉 40g

鸡蛋 4只

糖粉 60g

居家简易版戚风蛋糕的做法

步骤1

把所有材料准备好后再做是个好习惯哦！

步骤2

取70g牛奶

步骤3

加入70g食用油

步骤4

搅拌均匀

步骤5

放入40g玉米淀粉，搅拌均匀

步骤6

将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，蛋白放入另一个盆中，蛋黄直接打入刚才准备好的混合物中，搅拌均匀。

步骤7

用电动打蛋器打发蛋白，当蛋白打到图中的样子时，放入三分之一糖粉，稍作搅拌后继续打蛋白。

步骤8

蛋白打发至图中的样子时再加入三分之一糖粉，继续打。

步骤9

打至图中状态时放入最后三分之一糖粉，继续打

步骤10

打好的蛋白如图所示

步骤11

取三分之一打发的蛋白放入蛋黄牛奶食用油混合物中，搅拌均匀后再放三分之一蛋白，搅拌均匀后再放。。。。搅拌的时候要注意像炒菜那样从底部往上翻，切忌搅拌太久导致蛋白消泡。

步骤12

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入圆模，把表面弄平整后用力在操作台上砸两下，把蛋糕糊里的大气泡排出来。

步骤13

160℃烤50分钟，烤到约12分钟的时候蛋糕表面变结实，上好颜色后打开烤箱往蛋糕面上放一张锡纸。

步骤14

成品～蛋糕烤好后要取出来倒扣在操作台上，待其冷却后再脱模，要不蛋糕就成大饼咯！