居家简易版戚风蛋糕
对于我来说这是一个永远送不出去的生日蛋糕。
居家简易版戚风蛋糕的做法
步骤1
把所有材料准备好后再做是个好习惯哦！
步骤2
取70g牛奶
步骤3
加入70g食用油
步骤4
搅拌均匀
步骤5
放入40g玉米淀粉，搅拌均匀
步骤6
将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，蛋白放入另一个盆中，蛋黄直接打入刚才准备好的混合物中，搅拌均匀。
步骤7
用电动打蛋器打发蛋白，当蛋白打到图中的样子时，放入三分之一糖粉，稍作搅拌后继续打蛋白。
步骤8
蛋白打发至图中的样子时再加入三分之一糖粉，继续打。
步骤9
打至图中状态时放入最后三分之一糖粉，继续打
步骤10
打好的蛋白如图所示
步骤11
取三分之一打发的蛋白放入蛋黄牛奶食用油混合物中，搅拌均匀后再放三分之一蛋白，搅拌均匀后再放。。。。搅拌的时候要注意像炒菜那样从底部往上翻，切忌搅拌太久导致蛋白消泡。
步骤12
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入圆模，把表面弄平整后用力在操作台上砸两下，把蛋糕糊里的大气泡排出来。
步骤13
160℃烤50分钟，烤到约12分钟的时候蛋糕表面变结实，上好颜色后打开烤箱往蛋糕面上放一张锡纸。
步骤14
成品～蛋糕烤好后要取出来倒扣在操作台上，待其冷却后再脱模，要不蛋糕就成大饼咯！居家简易版戚风蛋糕的烹饪技巧
1.本配方适合8寸圆模，6寸圆模请把分量减半。2.鸡蛋要用室温的，刚从冰箱拿出来的鸡蛋打不发。3.请勿使用黄油，以及花生油、橄榄油等味道较大的油。