蛋黄核桃酥饼干的正宗做法、核桃仁、熟蛋黄、糖粉、玉米油、yumidf、低筋面粉、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蛋黄核桃酥饼干

做玛格丽特饼干受到的启发，用蛋黄核桃做了这款小饼干，非常的香酥，入口即化，好吃到陶醉。用时我用的是玉米油，热量少些，做下午茶很适合哦，值得推荐~~

蛋黄核桃酥饼干的用料

核桃仁 20g

熟蛋黄 2个

糖粉 40g

玉米油 90g

yumidf 60g

低筋面粉 120g

盐 2g

蛋黄核桃酥饼干的做法

步骤1

这是我自己剥的生核桃仁，有点碎了，但是一点也不影响使用呢。剥好的核桃仁放到烤盘上。

步骤2

烤箱预热，180度，上下火，烤8分钟取出备用。

步骤3

玉米油100g 加入糖粉。

步骤4

搅打至糖融化。

步骤5

熟蛋黄过筛，加入糖油中。

步骤6

蛋黄看上去很细腻。加盐。

步骤7

搅拌均匀。

步骤8

筛入面粉和玉米淀粉。

步骤9

搅拌至颗粒状。

步骤10

烤好的核桃仁取20g 用刀切碎。

步骤11

倒入拌好的面粉中。

步骤12

揉成团。

步骤13

团成16g 左右大小的小圆球放到烤盘上。

步骤14

每个小圆球用两只手掌轻轻压扁约7mm厚的小饼后，在用手指轻轻在小饼中间压一下，使小饼中间凸起的部分凹下去。

步骤15

入烤箱中层，上下火，180度，15分钟。

压小饼的时候不要直接用手指压，会容易散。先用两只手掌轻轻压扁，在用手指微微用力压小饼中间的凸起部分。核桃要用熟的才香，要切碎一点。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。