【草莓水果奶油蛋糕】
草莓刚上市的季节，做一个奶油蛋糕送给自己，希望以后也能像这蛋糕一样，香香甜甜，开开心心，祝自己生日快乐拉，生日粗卡思密达。
草莓水果奶油蛋糕的做法
步骤1
准备所以的材料。
步骤2
先做一个戚风蛋糕。蛋白蛋黄分离。可以用分离器分离。淘宝上有卖的。
步骤3
5个蛋黄中加入30g幼砂糖。手动打蛋器搅打均匀。不需要打发哦。
步骤4
加入40g牛奶，40g色拉油，搅打均匀。
步骤5
用面粉筛筛入低筋面粉。用面粉筛是为了防止有颗粒。
步骤6
用刮刀搅拌均匀。
步骤7
搅拌均匀。成这个状态就差不多了。
步骤8
下面开始打发蛋清。蛋清分离后放入无水无油的干净不锈钢铝盆中。确保必须是无水，不然打发不起来的。
步骤9
出现鱼眼状的大泡泡时，加入20g幼砂糖。
步骤10
继续打发。当蛋清比较浓稠，出现粗泡沫状，加入20g糖。
步骤11
当蛋清比较浓稠时，再次加入20g糖。
步骤12
当蛋白能拉出一个短小直立的尖角时，可停止打发。
步骤13
加入一半蛋白至蛋黄糊糊中。用刮刀上下Z字形翻拌。最好不要画圈翻拌，那样蛋白可能消泡。
步骤14
加入剩下的蛋白，翻拌均匀。
步骤15
翻拌均匀。上下震动三下。消除里面的气泡。
步骤16
烤箱预热170度。15分钟。
步骤17
我用的是六存活底模。下面最好铺一层锡纸。方便后面的脱模。
步骤18
放入烤箱。上下火170度。半个小时。具体的时间根据每个烤箱不同有所差异。
步骤19
烤戚风的同时，我们可以制作裱花的奶油了。推荐安佳奶油或者铁塔奶油。无复试脂肪酸。够健康够香。
步骤20
淡奶油加幼砂糖打发。糖的多少可根据每个人口味不同而调整。
步骤21
打发至奶油不可流动，倒扣滴不下来就可以了。不要打发过头哦。
步骤22
阿哦。戚风好像倒的多了。膨胀得太大了。亲们拜学我哈，倒入模具七分就可以了。
步骤23
为了防止回缩，可以放在烤架上静止半小时晾晾。
步骤24
可以了。脱模刀脱模。
步骤25
切成两到三片。
步骤26
抹上一层奶油。放上一层黄桃。
步骤27
保证最上面是蛋糕就可以了。用抹刀抹好奶油。
步骤28
开始裱花。我不得不承认裱花是硬伤阿。
步骤29
大概八个花吧。
步骤30
草莓切半做装饰。再点缀点糖珠。就OK了。