非油炸红薯香蕉饼

红薯，也叫山芋，在我们老家基本是用来煮山芋稀饭，小时候吃的够够的，每次只能在妈妈的威逼利诱下吃上那么两块。昨天在菜场偶遇这斯，突然有些想念它的味道，更确切的说我是想念妈妈了，遂买了四个，只花了两块钱，过了那么些年，它的身价依然不高。今天，就用这廉价的山芋圆我思念家乡的梦吧！

油炸红薯的用料

黄芯红薯 1个

糯米粉适量

白糖 20g

香蕉 1根

油炸红薯的做法

步骤1

红薯去皮，切片隔水蒸熟后用饭铲压成泥，加入糖，拌匀。

步骤2

红薯泥中加入糯米粉，揉成不粘手的面团。

步骤3

香蕉去皮，切成3毫米左右的片

步骤4

红薯面团分成略大于乒乓球的剂子。

步骤5

取一个剂子压扁，包入香蕉两片，像包汤圆一样收口。

步骤6

做成这样的饼状。

步骤7

依次做好所有的饼坯。我做了11个，香蕉也刚好切了22片，正好！(≧?≦)

步骤8

烤盘铺锡纸，然后锡纸上刷底油，放入饼坯，饼坯面刷油。

步骤9

烤箱预热后上下火200度，烤盘放入中层烤25分钟。

步骤10

Ok！

步骤11

乘热吃，皮脆脆的，而里面糯糯的，咬到香蕉的时候有种惊喜。

步骤12

超有食欲吧？！

其实这个和南瓜饼差不多，只是我用了红薯做皮，用香蕉做馅，而且没用油锅炸，我认为这样不影响口感且更为健康，最最重要的是我不用为炸过物品的油的储存和二次使用犯难。一举两得，何乐而不为？