椰肉红豆糕
孩子很喜欢吃椰子，喝了椰汁丢了椰肉有些可惜，变着花样吃椰肉
椰肉红豆糕的做法
步骤1
椰青喝了椰汁，开大口子取肉。椰青的肉蛮嫩，用勺子挖就好，很好取。椰壳也可以利用哦，用来种小型植物。
步骤2
得到的椰肉，尽量去除粘着的椰壳
步骤3
椰肉、牛奶和糖（糖的量根据个人口味，30g出来的成品蛮甜的，因为红豆沙也甜的缘故），放入料理机内打成糊状，倒入干燥容器内
步骤4
加入糯米粉，粉不要一次加入，视情况而定，只要混到成型不粘手就可以
步骤5
揉成这个样子，盆表面光滑，不粘手
步骤6
分成30g左右的小剂子。
步骤7
取一个小剂子，捏成小碗状，厚薄均匀以免用模具压形状时露馅
步骤8
放入红豆沙，20g左右。因为我的月饼模具是50g的
步骤9
慢慢转动，利用右手虎口轻轻收口
步骤10
收口后的模样
步骤11
收口向外，放入模具中（如果怕粘，可以在模具内撒一些糯米粉）
步骤12
轻压，脱模
步骤13
小龙形状
步骤14
机器猫形状
步骤15
花形状
步骤16
形状大集合
步骤17
蒸锅内放足量的水，油纸表面刷一层薄薄的油，放入糕饼。
步骤18
还有一部分我用了蛋糕托子，没刷油，成品出锅时发现有点粘，总结经验，蛋糕托也要刷油
步骤19
水开后转中小火，蒸30分钟。中间不要开锅
步骤20
出锅享用
步骤21
花纹还是蛮清晰的，个人最喜欢花形状的模具
步骤22
淡淡的椰香可爱的模样椰肉红豆糕的烹饪技巧
菜谱中牛奶和糯米粉的量没有很精确，因为椰青肉的量不一样。所以糯米粉的量视情况而定，只要将面团混合成不粘手就可以。想椰子味浓一些的话可以减牛奶的量，那么糯米粉的量也要减。糖量根据自己口味，不加也可以，因为红豆沙已经很甜了。我的月饼模具是50g的，所以做好的饼总量不要超过50g。