家常小炒之洋葱炒鸡杂
家常小炒之洋葱炒鸡杂的做法
步骤1
将鸡杂切片，切片前鸡胗要将外面黄色的皮剥净，清洗时需将鸡心内血块冲掉，洗净后控干水分。用适量料酒，生抽，盐加少许香油腌制30分钟左右
步骤2
洋葱剥皮洗净切片
步骤3
凉油下锅，油热后倒入腌好的鸡杂，翻炒片刻
步骤4
鸡杂开始变色后加入洋葱，大火翻炒
步骤5
洋葱快熟时，倒入少许老抽调色，再调入少许盐，不要多，因为之前鸡杂已经加过盐了
步骤6
再翻炒片刻即可装盘家常小炒之洋葱炒鸡杂的烹饪技巧
有了洋葱，就不需加入姜蒜