上汤菠菜

对于爱家常饭的，在学校，或上班组是很方便的哦，可用电饭煲完成，即能吃菜又能喝到香浓的汤

上汤菠菜的用料

菠菜 500g	瘦肉 200g
皮蛋 2个	蒜 2颗
姜 3块	盐适量

上汤菠菜的做法

步骤1

1、菠菜洗干净，切段，沥水备用，瘦肉切片，放酱油、蚝油、香油搅拌均匀，腌制10-20分钟，皮蛋切成块状；2、锅内烧开水，放菠菜，待再沸时，把菠菜捞出来，过冷水，沥水、备用，3、热锅，放油，下蒜、姜爆香，下瘦肉，翻炒一下，下皮蛋，翻炒至肉熟；4、下1碗半的水（想喝汤的可多放，不过水放多了，最后的汤就没那么弄了哦），盖上盖子，煮沸后再煮10分钟：5放下菠菜，待沸后，再煮10分钟左右.

上汤菠菜的烹饪技巧

1、菠菜灼过后，可降低起的草酸性；2灼完后的菠菜过冷水可保持其色泽；

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