越南春卷｜好吃健康非炸

湖南，云贵，越南古时同属南蛮之地，饮食习惯多有相近之处。譬如米粉。这款越南春卷就是米纸包的。非油炸，好吃又健康

越南春卷的用料

步骤1

胡萝卜，黄瓜切丝备用，韭菜，紫苏，金针菇，改刀备用。大虾白灼备用。

步骤2

备温水，取米纸，浸湿，开始包，一般加两个虾和适量蔬菜。先卷蔬菜，最后收口时放下虾。米粉易破，活得细。

步骤3

整只春卷吃也可以，如图切开也可。吃时沾鱼露青柠汁。不喜欢鱼露的自己调汁。

步骤4

剩下的边角余料，像上次寿司一样做沙拉。加橄榄油，蒜，盐调味。

米纸易破只能稍稍浸水。包时先蔬菜后虾。也可加肉，注意扎紧。米纸，鱼露，青柠某宝都有售。

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