猪手炖牛腩

老妈在超市买了牛腩回来，说是给嘟嘟静补的，嘻嘻，嘟嘟最爱吃这些牛羊肉了，所以隔天就给做了这个猪手炖牛腩，因为家里没什么其他可配的了，临时就用猪手搭配试试看，没想到，味道相当不错，很赞，大家都喜欢得不行，一顿光哦···

猪手炖牛腩的用料

牛腩 400g

猪手 440g

油适量

葱段适量

料酒适量

老抽适量

冰糖适量

姜片适量

生抽适量

桂皮适量

猪手炖牛腩的做法

步骤1

牛腩切大块洗净备用

步骤2

葱姜洗净改刀

步骤3

猪手提前泡去血水，洗净斩大件

步骤4

锅中水烧开，放入牛腩和猪手，飞水

步骤5

锅中油烧温，放入葱段姜片和桂皮，慢慢小火煸出香味

步骤6

倒入过水的牛腩，翻炒片刻

步骤7

加入猪手一同翻炒均匀

步骤8

放入适量生抽和少许老抽

步骤9

喷入料酒

步骤10

倒入冰糖，翻炒至冰糖完全融化开

步骤11

最后加入清水大火煮开

步骤12

煮开后倒入砂锅中煲80分钟左右，转炒锅大火收汁即可

先放牛腩，是因为牛腩和猪手相比，不易熟炒锅中烧开后倒入砂锅中小火慢慢焖煮，切不可大火最后转炒锅中大火收汁，甜香软糯，甚是好吃