家常豆腐
一道老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。
家常豆腐的做法
步骤1
将豆腐切成三角形备用。
步骤2
热锅倒油，油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。
步骤3
将胡萝卜、青椒洗净切成三角形，水发木耳撕小块，洋葱切块，生姜切末备用。
步骤4
锅中留余油，加入豆瓣炒一会后，再加入姜末煸香。
步骤5
倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。
步骤6
倒入煎好的豆腐块，加盐，白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
步骤7
勾入水淀粉。
步骤8
撒上胡椒粉，大火收汁即可出锅。家常豆腐的烹饪技巧
做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。