【蔓德拉的厨房】 香葱鹌鹑包·烘烤的馒头包子

步骤1

买现成的卤鹌鹑4只，5元1只，去骨剔肉，剁成末，骨别扔，可做卤鹌鹑青菜泡饭。

步骤2

胡萝卜和洋葱切丁，胡萝卜用水焯一下。葱切末。倒油，将葱白和洋葱先炒，依序再倒胡萝卜丁、鹌鹑肉丁，最后是葱绿。

步骤3

加照烧汁、味精，用盐调味，加点水。

步骤4

最后用太白粉勾欠，馅做好，盛起放凉。

步骤5

300g面粉中加泡打粉、奶粉、少许盐、2勺糖、猪白油1勺、酵母5g化水倒入，揉成面团。放入醒面箱20分钟，出来的面团已发至2倍大，里面充满气孔。

步骤6

将面团排气后，揪成50g一个的面剂子。擀成大饺子皮，放入馅，折起，用虎口把馅和面皮分隔成两部分。有馅的成为身体。面皮用两个手掌搓成长条成为脖子，在脖子尖离2公分处突然一拉成为头脖接合处，尖上再捏一下成为头，最尖处捏一个嘴出来。弯过来放回身上。身子尾巴处再扁扁地捏一下成为鸟屁股。做2个大腿和翅膀，其实就是小面团捏扁沾水贴在身上。等会刷蛋液还会把腿更牢固地粘住，完全不用担心会掉下来哦。

步骤7

第一次刷蛋液，粘一粒黑芝麻成眼睛。排排放到烤盘中，离开约3公分左右防止膨长粘连。放入预热到180度的烤15分钟。在最后3分钟时拿出再刷一次蛋液。注意，刷遍朝上的每一部分。