麻酱鸡丝凉面的正宗做法、鸡腿、姜、葱、麻汁、菠菜面和胡萝卜面、黄瓜、榨菜、备好凉开水、糖、盐、香油、醋、生抽、蒜、花椒油、怎么做-菜谱宝典

麻酱鸡丝凉面的用料

步骤1

鸡腿洗净，加水，葱姜，放入锅中煮15分钟左右，至筷子可以轻松插入。捞出，不热的时候，撕成丝。

步骤2

煮鸡腿的时候，可以调麻酱汁：先把蒜制成蒜泥，加入麻汁碗，加生抽1汤匙，醋3汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙拌匀备用。黄瓜切丝，榨菜切丝。

步骤3

菠菜和胡萝卜手擀面。锅里水烧开，分别加入面煮熟捞出后，放入凉开水中浸泡一小会，捞出沥干水份，加入花椒油拌匀。

步骤4

面里加入鸡丝，黄瓜丝，榨菜丝，浇上调好的麻酱汁，拌匀即可食用。