筋头巴脑一锅鲜
孩子特别爱吃筋头巴脑一锅鲜，可惜家门口那家东北大哥开的饭馆搬走了，特别爱吃他们家做的这道菜，没办法，自己琢磨着做个试试吧，没想到孩子也很爱吃！
筋头巴脑一锅鲜的做法
步骤1
筋头巴脑及板筋切3CM左右小块，用水泡3小时左右，期间换几次水，把血水尽量泡出去，锅内放底油，葱段，姜片，蒜瓣煸出香味，豆瓣酱剁碎放入略煸，放牛肉,13香。
步骤2
高压锅放水烧开，牛肉放料酒，酱油，辣椒，花椒，大料，茴香，桂皮，香叶放入高压锅，大火烧开，撇去浮沫，放冰糖，酱豆腐一块，盖上锅盖，压40分钟。
步骤3
砂锅豆芽垫底，胡萝卜，番茄切滚刀块，牛肉放完气，舀入砂锅，加炖牛肉的汤，小火再炖15分钟。加盐试一下味道。
步骤4
开始吃吧！我没买到豆芽，用白菜代替。就着烙饼，宝贝吃了一大碗！筋头巴脑一锅鲜的烹饪技巧
牛羊肉最好用水多泡泡，不要焯水，等锅开了把浮沫撇清即可。