酱烤扇骨(2根对开，七分煮三分烤)
酱香味，脆皮嫩肉
酱烤扇骨(2根对开，七分煮三分烤)的做法
步骤1
扇骨焯热水除腥，放酱料拌均，腌一夜
步骤2
扇骨用高压锅熟7分熟(自保压7分钟)，面割几刀，刷些酱汁摆架
步骤3
预热烤箱，中层200度30分钟，中途翻面刷蜂蜜水，后几分钟撒芝麻孜然
步骤4
出炉装盘撒葱花酱烤扇骨(2根对开，七分煮三分烤)的烹饪技巧
肉焯水时可放些花辣除腥，扇骨肉多的地方可切薄些，腌时要翻几次面，让肉充分浸透酱汁