莴笋胡椒北极虾

虾的做法多种多样，不管是咖喱的、香辣的、干锅的还是避风塘式的蒜蓉炒出来的，每一种都使虾别具风味。

莴笋胡椒北极虾的用料

野生北极虾 1斤

莴笋半根

生姜 1小块

鲜味生抽 4汤匙

红烧酱油 2汤匙

糖 1汤匙

白胡椒粉适量

香油少许

莴笋胡椒北极虾的做法

步骤1

准备好材料；

步骤2

取1个小碗，将4汤匙生抽倒进，再倒入2汤匙红烧酱油，1汤匙糖，适量白胡椒粉搅拌均匀备用；

步骤3

生姜切细丝，莴丝斜切片；

步骤4

锅中水烧开，加少许油，放入莴笋氽至断生（大约30秒左右）捞出过冷水，沥干水分，铺在盘边；

步骤5

锅中放油烧热后，加入姜丝翻炒，然后放入北极虾一起略翻炒;

步骤6

接着倒入整碗调好的味汁，持续加热至汁水略收干;

步骤7

出锅前再淋入少许香油及胡椒粉即可。

1，调好的味汁在烹饪过程中，可以根据虾的用量略增加一些老抽的用量，以达到色泽红润的效果。 2，调味汁一定要彻底搅匀，最后倒进的时候不要有残留糖在底部，如果有，可以用少许水冲洗倒入锅中； 3，北极虾在大型超市应该可以买到，实在买不到也可以用其它虾类代替