提拉米苏（6寸）
提拉米苏的做法
步骤1
将吉利丁片掰成小块，用冷水泡软。再将蛋黄用打蛋器打发至浓稠状态。
步骤2
水和细砂糖倒入锅里煮至沸腾关火，把糖水缓缓加入打发好的蛋黄中，同时打蛋器要一直搅拌，糖水倒入完毕后继续搅打6分钟左右，蛋黄糊接近手心温度即可
步骤3
另取一碗，装入马斯卡彭芝士搅打至顺滑无颗粒。
步骤4
马斯卡彭芝士加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤5
吉利丁片隔水加热至融化，加入上一步混合好的马斯卡彭芝士。
步骤6
150ml淡奶油打发至软性发泡（刚出现纹路即可），加入马斯卡彭芝士糊中，翻拌均匀。
步骤7
将手指饼干均匀铺入蛋糕模底部，倒入一半马斯卡彭芝士，再均匀铺一层手指饼干，倒入剩余的芝士糊。然后将蛋糕放入冰箱冷藏6个小时左右或者过夜。
步骤8
芝士糊凝固后就可以脱模，筛上可可粉装饰一下就可以开吃啦
步骤9
切开后的提拉米苏，是不是很漂亮？提拉米苏的烹饪技巧
脱模可以用吹风机沿蛋糕模外围吹，让贴着蛋糕模的芝士稍稍化开就很容易了