香酥南瓜派(10寸)
“秋天到，南瓜俏”。秋食南瓜不仅润肺解燥，还有平喘消肿、降低血糖等诸多功效，是一道不容错过的应景点心。
南瓜派的做法
步骤1
黄油切小块，室温软化，加入糖、盐、低粉，搓成粗粒。
步骤2
加入牛奶
步骤3
面团揉至光滑，软硬适中，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤4
面团冷藏时制作派馅:南瓜切小块，蒸熟后用料理机打成南瓜泥，加入鸡蛋和糖搅匀。若没有料理机，可用打蛋器。
步骤5
冰箱取出面团，擀成圆形，约0.5cm厚。
步骤6
擀好的面皮放在10寸派盘中，用擀面棍压去多余的面皮(可用蛋挞模制作小个的南瓜派)，叉子在底部插些小洞，防受热变形，并在盘底放些黄豆，防气泡。预热烤箱，180℃烤10分钟。
步骤7
将南瓜馅倒入烤过的派皮中，8分满，160℃烤30分钟。
步骤8
成品一
步骤9
成品二
步骤10
成品三南瓜派的烹饪技巧
南瓜含糖量高，此为少糖版。