诗文 | 柿子的新吃法:冰皮柿子饼 |
释义 |
柿子的新吃法:冰皮柿子饼
冰皮柿子饼的做法步骤1 准备好所需食材步骤2 冰皮月饼粉装碗中放蒸锅中蒸15分钟左右步骤3 柿子用清水净干净,去掉外层表皮和内核装碗中,用勺子将柿子肉捣成糊装步骤4 冰皮月饼粉蒸好后,倒在硅胶案板上放凉步骤5 将柿子糊倒入蒸好的冰皮月饼粉上均匀揉成面团,面团均匀分成60g左右的小面团,然后用月饼模具做造型冰皮柿子饼的烹饪技巧1、柿子糊建议用料理机处理,更加细腻和均匀 2、柿子糊与冰皮粉混合的时候,不要一次性将柿子糊全部倒入,防止水份过多,面团过稀,无法整形,建议一边揉一边添加 3、用模具印图案时,可以在模具中撒上少许熟糕粉,就不容易粘模具 |
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