花蛤蒸水蛋
花蛤蒸水蛋的做法
步骤1
主料：鸡蛋3个、花蛤300g 配料：盐、香葱、小米椒
步骤2
锅内倒水，放入花蛤大火烧开，要及时的将烫开口的花蛤捞出。
步骤3
将花蛤没有肉的那边壳掰去，有肉的一边摆在蒸盘里。
步骤4
鸡蛋打入大碗，两个蛋黄挨在一起的那个鸡蛋是双黄蛋。
步骤5
鸡蛋搅拌均匀后加1.5倍的凉开水和适量的盐搅拌均匀。
步骤6
将鸡蛋液筛入蒸盘中。我用的筛子就是火锅打沫用用的小漏勺。
步骤7
给蒸盘盖上保鲜膜，这样可防止水蒸气落入盘中。
步骤8
放入蒸锅，凉水或者水开之后入锅都可以。大火蒸制10-15分钟。
步骤9
撒上香葱末和小米椒，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。