花蛤蒸水蛋

花蛤蒸水蛋的用料

步骤1

主料：鸡蛋3个、花蛤300g 配料：盐、香葱、小米椒

步骤2

锅内倒水，放入花蛤大火烧开，要及时的将烫开口的花蛤捞出。

步骤3

将花蛤没有肉的那边壳掰去，有肉的一边摆在蒸盘里。

步骤4

鸡蛋打入大碗，两个蛋黄挨在一起的那个鸡蛋是双黄蛋。

步骤5

鸡蛋搅拌均匀后加1.5倍的凉开水和适量的盐搅拌均匀。

步骤6

将鸡蛋液筛入蒸盘中。我用的筛子就是火锅打沫用用的小漏勺。

步骤7

给蒸盘盖上保鲜膜，这样可防止水蒸气落入盘中。

步骤8

放入蒸锅，凉水或者水开之后入锅都可以。大火蒸制10-15分钟。

步骤9

撒上香葱末和小米椒，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。

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