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诗文 鱼香肉丝
释义

鱼香肉丝

鱼香肉丝的用料

里脊肉 郫县豆瓣酱
小葱 1根 姜 一小块蒜半头
鸡蛋 2个(取蛋清) 醋 3勺
白糖 2勺 淀粉 1勺
盐 1勺 料酒 1勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

肉,黄瓜,胡萝卜切成丝。 小葱切碎。 姜切丝。 蒜捣成碎末。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

把切好的肉丝放进碗里,把鸡蛋打个小孔,倒入蛋清。 放入1勺盐。 放入一勺料酒。 放入适量淀粉,搅拌均匀,腌制五分钟。 放入3勺醋。 放入半勺盐。 放入两勺白糖。 放入一勺淀粉。 放入适量的水,搅拌均匀,备用。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

锅中倒入油,加热到三四成热,放入肉丝。 用筷子搅动肉丝,使肉丝不粘连。 肉丝变成粉白色后关火,取出肉丝。 油锅加热,放入剁椒,炒香。 放入切好的蒜末,姜丝,黄瓜丝和胡萝卜丝。 放入肉丝翻炒2分钟。 放入葱末翻炒。 放入调制好的料汁,收汁。

鱼香肉丝的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:35:57