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诗文 橄榄油版老式面包
释义

橄榄油版老式面包

看到那么多的老式面包和方子,整形很漂亮,今天我就做个简单的,没有整形哦,也很棒

橄榄油面包的用料

酵头材料 高筋面粉 210g
低筋面粉 90g 白砂糖 25g
酵母粉 4g 水 240g
主面材料 高筋面粉 110g
低筋面粉 110g 白砂糖 90g
奶粉 20g 鸡蛋液 90g
酵母粉 2g 水 45g
橄榄油 70g 表面刷黄油 20g

橄榄油面包的做法

橄榄油版老式面包的做法图解1

步骤1

所有酵头材料混合均匀,和成面团发酵,和成团即可,发酵至面团呈蜂窝状
橄榄油版老式面包的做法图解2

步骤2

发酵好的,酵头面团和主面的所有食材混合,和成光滑扩展能拉出薄膜即可,和好后发酵至2.5倍大
橄榄油版老式面包的做法图解3

步骤3

排气
橄榄油版老式面包的做法图解4

步骤4

分成80克一个的小面团
橄榄油版老式面包的做法图解5

步骤5

揉圆
橄榄油版老式面包的做法图解6

步骤6

放入烤盘进行第二次发酵
橄榄油版老式面包的做法图解7

步骤7

发酵好后,放入提前预热好的烤箱,170度烤30~35分钟,(根据自家烤箱调温度哦)
橄榄油版老式面包的做法图解8

步骤8

烤好后,出炉立马刷融化成液体的黄油
橄榄油版老式面包的做法图解9

步骤9

很香哦

橄榄油面包的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 18:30:40