诗文 | 松鼠鲈鱼 |
释义 |
松鼠鲈鱼小时候特别喜欢吃的一道菜,每次都是下馆子去饭店才能尝到,这次一时兴起在网上看了一下,学做几次,终于成功一次,大家看看如何吧哈 松鼠鲈鱼的做法![]() 步骤1 将鲈鱼片开,去骨,尾部不要切断![]() 步骤2 切菱形花刀,刀与鱼呈45度斜角,慢慢滑动切下,至鱼皮为止,不可切断,没把握可一边翻看一边切。然后用料酒两瓶盖,白胡椒粉少许,盐少许,进行腌制。![]() 步骤3 给鱼肉铺上生粉,必须每块肉之间的缝隙都铺满。这样炸出来的鱼才好看。![]() 步骤4 下油锅炸制,分两次炸,第一次油温七成热制止表皮酥脆,第二次开大火,炸至金黄色。捞出备用![]() 步骤5 热油炒香蒜米,放入西红柿,番茄酱三勺,白醋两勺,白糖三勺,根据个人口味调节。放入芡汁,待浓稠适中,放一勺明油,这样的汁会更加明亮。所谓明油亮芡。![]() 步骤6 将酱汁淋在鱼上即可。松鼠鲈鱼的烹饪技巧 |
随便看 |
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