诗文 | 河蟹炒年糕 |
释义 |
河蟹炒年糕这个菜里最美味的是吸满螃蟹鲜味的年糕,比螃蟹还好吃,建议多加条年糕。 河蟹炒年糕的做法![]() 步骤1 螃蟹一切二剪去蟹脐,我是连蟹盖一起剁的,蟹腮也会留在壳里吃时再拿掉,这样能更好的保存蟹黄不流出去。![]() 步骤2 蟹块切面沾满干面粉锁住蟹黄,年糕切小长段,姜葱切末。![]() 步骤3 锅里油烧热,蟹块切面朝下用油煎,防止糊锅火可以调得稍小,加盖闷几分钟。![]() 步骤4 螃蟹变红,扒拉到一边,滤出的油放葱姜末炒香。![]() 步骤5 放入年糕煸炒到年糕变软。![]() 步骤6 加黄酒,生抽,老抽,糖。![]() 步骤7 加水加盖煮,其中开盖翻炒使入味也防止年糕粘锅。![]() 步骤8 煮十来分钟收干汁就能出锅了。![]() 步骤9 装盘撒点葱花食用。河蟹炒年糕的烹饪技巧 |
随便看 |
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