滑蛋蝦仁的正宗做法、鮮蝦、雞蛋、雞粉、鹽粉怎么做-菜谱宝典

滑蛋蝦仁的用料

鮮蝦八隻

雞蛋兩個

雞粉少許

鹽粉少許

滑蛋蝦仁的做法

步骤1

這裡是做一個人的分量，首先鮮蝦八隻，滿肥大的，活的哦…不要買那些現成的，不新鮮…

步骤2

這是已經挑了前後背蝦腸，蝦頭的相片，我是摘蝦頭的時候順手把後背的腸給摘了，肚子的蝦腸是用刀刮開用清水沖掉（有點殘忍）

步骤3

蝦弄好後把它全倒進熱水，新鮮蝦難去殼，所以需要這一步驟（是熱水哦，不是滾水，因爲滾水的話會直接就把蝦弄熟了，我們要的是半成熟蝦）

步骤4

用筷子攪一下蝦就紅了，此時的蝦是外熟內生的，蝦很容易熟的，水大概七十度左右，燙一下就好了

步骤5

放少許的雞粉，鹽粉（不要放太多哦，雞粉只是調味，吃多了不好，鹽也少許，因爲等下雞蛋也會放鹽）

步骤6

兩個雞蛋，加了少許雞粉和鹽，此刻的鹽就可以根據自己口味放了……（吃淡點對身體好哦

步骤7

加點油，放蝦仁爆一下就好了

步骤8

倒入備用的雞蛋

步骤9

輕輕翻幾下就可以關火入碟了哦

步骤10

呵呵，漂亮不……