拌猪小肚丝
万能炒料哟！可烀（蒸）茄子、蒸豆腐等等等等，浇上面！
拌猪小肚丝的做法
步骤1
猪小肚里外用生粉搓洗，无粘滑液，冷水入锅，加料酒10ml、大料一个、姜两片，开锅后小火煮（肚不要先加盐，不好熟）。
步骤2
大尖辣椒去籽、筋（吃辣可略），配料切末。
步骤3
猪小肚用筷子轻松戳穿，就好了（大约45分钟）。捞出、凉凉了。
步骤4
切丝，再撒些葱丝。
步骤5
热锅凉油，下花椒粉。
步骤6
蒜、辣椒末炒匀，小火加料酒、糖、鸡粉、胡椒粉，盐、陈醋，大火急炒香，马上关火。
步骤7
浇上！