【咖啡玛德琳】
因为喜欢咖啡，很多时候我会想把它加到甜点里，让做出来的甜点也带着咖啡的醇香~而今天这款咖啡味道的玛德琳，就是实验品之一了。。。做好的成品，口感还是一般玛德琳的那种感觉，味道么，我能说它是苦甜苦甜的么？嘻嘻。。。
材料：
低筋面粉45g，醇咖啡粉7.2g(4袋)，蛋液55g，细砂糖60g，黄油55g，泡打粉1/2小勺
咖啡玛德琳的做法
步骤1
将鸡蛋和糖一起打入小盆中
步骤2
用手动打蛋器充分搅匀，使糖溶解；注意不要打发
步骤3
加入咖啡粉
步骤4
搅匀使得咖啡粉溶解入蛋液中
步骤5
筛入低筋面粉和泡打粉
步骤6
搅打均匀
步骤7
黄油隔水融化成液态
步骤8
倒入面糊中
步骤9
搅匀
步骤10
盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
步骤11
取出回温至可流动状态后，装入裱花袋并挤入玛德琳模中，8分满
步骤12
送入预热好的烤箱中层，190度15分钟
步骤13
出炉晾凉密封保存
步骤14
成品图
步骤15
成品图咖啡玛德琳的烹饪技巧
1. 咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉，使用的时候先隔着袋子尽量捏成粉末再倒入盆中；另外，咖啡粉不太容易溶解，需要有耐心多搅一会儿； 2. 这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊；