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诗文 鱼头萝卜汤
释义

鱼头萝卜汤

鱼头萝卜汤的用料

草鱼鱼头 一个 萝卜 一个
生姜 少许 盐 少许
白醋 一小勺 胡椒 少许
鸡精 少许 葱花 少许

鱼头萝卜汤的做法

鱼头萝卜汤的做法图解1

步骤1

草鱼鱼头一个(其他鱼头也行),萝卜一个刨皮切片,生姜切片
鱼头萝卜汤的做法图解2

步骤2

锅中倒入稍多一点的油,比平常炒菜多一点,因为萝卜吸油
鱼头萝卜汤的做法图解3

步骤3

油温至八成热时,下入姜片,鱼头,鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下,不要煎太老,每面煎一分钟就可以了,这样煮出来的汤会呈奶白色,也没有鱼腥和浮沫。
鱼头萝卜汤的做法图解4

步骤4

把鱼头扒一边,下入萝卜炒一下,让萝卜过一下油,比光用水煮要容易烂也更好吃
鱼头萝卜汤的做法图解5

步骤5

倒入一大锅水
鱼头萝卜汤的做法图解6

步骤6

然后转入汤煲,大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟,最后加入盐,鸡精和胡椒,如果鱼头不是太新鲜,还可加一小勺白醋,再煮3-5分钟就可以了
鱼头萝卜汤的做法图解7

步骤7

撒上葱花,就可以上桌了,煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色

鱼头萝卜汤的烹饪技巧

注意不要先放盐,盐放早了汤就不甜了

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更新时间:2024/12/25 13:04:32